Domaine de la Deymarie à Rouffignac, Dordogne

Domaine de la Deymarie à Rouffignac : une immersion gourmande au cœur du Périgord Noir

Imaginez une longue tablée dressée sous les chênes, le parfum d’un magret grillé au barbecue qui s’élève dans l’air tiède du soir, et des convives qui se passent un panier de pain de campagne encore chaud. Au Domaine de la Deymarie, cette scène n’est pas un fantasme de gastronome : c’est simplement le quotidien de ceux qui choisissent ce gîte de groupe Rouffignac St Cernin – Dordogne – Ref pour leurs retrouvailles entre amis, en famille ou entre collègues. Ici, la Dordogne se déguste autant qu’elle se contemple.

Le Périgord Noir, terre de festins et de terroir

Rouffignac-Saint-Cernin-de-Reilhac occupe une position privilégiée, nichée entre les vallées de la Vézère et de la Dordogne, dans cette partie du Périgord Noir que les fins palais considèrent comme l’un des garde-manger les plus remarquables de France. La truffe noire, la noix du Périgord, le foie gras, le cabécou, la fraise de la vallée… Chaque saison apporte son lot de trésors comestibles, et le territoire regorge de producteurs passionnés qui perpétuent des savoir-faire centenaires.

À quelques minutes du domaine, les marchés locaux rythment la semaine avec une générosité toute périgourdine. Le marché de Rouffignac, ceux de Montignac, de Sarlat ou encore de Le Bugue offrent des étals croulant sous les cèpes, les confits, les rillettes d’oie et les fromages fermiers. On y croise des éleveurs de canards gras, des trufficulteurs discrets et des vignerons qui vous font goûter un Bergerac rouge avec la fierté de ceux qui travaillent la vigne en famille depuis des générations.

Des marchés aux fourneaux : cuisiner ensemble au domaine

L’un des grands plaisirs d’une location groupe Aquitaine en gestion libre, c’est précisément cette liberté de composer ses propres menus à partir des richesses du terroir. Au Domaine de la Deymarie, la cuisine devient un moment de partage : on revient du marché les bras chargés de cagettes, on étale les trouvailles sur la grande table, et chacun met la main à la pâte. Pommes de terre sarladaises rissolées dans la graisse d’oie, salade de gesiers tièdes, tourte aux noix et au miel du Périgord, tarte aux fraises ramassées le matin même… Les repas deviennent l’événement central du séjour.

Le barbecue du domaine prend alors toute sa dimension. On y fait griller des magrets épais, des saucisses de porc noir gascon ou des côtes de veau fermier, tandis que les enfants tournent autour des braises avec des yeux gourmands. Le soir venu, le jardin se transforme en salle de banquet à ciel ouvert, et l’on trinque avec un Pécharmant charpenté ou un Monbazillac doré, reflets liquides de ce terroir d’exception.

Un domaine pensé pour les grandes tablées

Accueillant jusqu’à 28 convives dans ses 10 chambres, le Domaine de la Deymarie offre l’espace nécessaire pour que chacun trouve son rythme. Les amateurs de grasses matinées profitent du calme des chambres tandis que les lève-tôt partent en expédition sur les marchés. Après une matinée de visites gourmandes — fromagerie artisanale, ferme de canards gras, atelier de confiture de noix — le retour au domaine est un soulagement bienvenu.

La piscine invite à une pause rafraîchissante entre deux dégustations, tandis que le spa permet de prolonger ce sentiment de bien-être absolu qui caractérise les vacances périgourdines. Le jardin, généreux et arboré, offre de multiples coins pour s’installer avec un verre de vin et un plateau de fromages locaux : cabécou crémeux, trappe d’Échourgnac au parfum de noix, tomme de brebis des causses voisins.

Itinéraires gourmands autour de Rouffignac

• Les marchés au gras de Sarlat et Terrasson, incontournables de novembre à mars, où l’on déniche foies gras entiers, truffes fraîches et confits préparés à l’ancienne.
• Les noyeraies du Périgord, où les producteurs proposent huile de noix vierge pressée à la meule, cerneaux et gâteaux traditionnels.
• Les vignobles de Bergerac, à moins d’une heure, pour des dégustations de Pécharmant, Monbazillac et Rosette directement au domaine viticole.
• Les fermes auberges des alentours, qui servent des menus du terroir complets — tourain, enchaud, pommes sarladaises et clafoutis — dans des cadres authentiques.
• Les marchés nocturnes d’été, véritables fêtes villageoises où l’on mange sur de grandes tables communes au son de l’accordéon.

Informations pratiques

Domaine de la Deymarie — Gîte de groupe en Dordogne

• Localisation : Rouffignac-Saint-Cernin-de-Reilhac, Dordogne (24580), Aquitaine
• Capacité : 28 personnes
• Chambres : 10 chambres
• Formule : Gestion libre — vous composez vos menus et vivez à votre rythme
• Équipements : Piscine, spa, jardin, barbecue, WiFi, parking

Pour les épicuriens qui rêvent de vacances placées sous le signe du bien-manger et du partage, ce gîte de groupe Rouffignac St Cernin – Dordogne – Ref s’impose comme une évidence. Le Domaine de la Deymarie ne se contente pas d’héberger : il invite à vivre le Périgord par la table, du marché à l’assiette, dans la joie des grandes réunions et la douceur du terroir aquitain.